Festivalis baigtas!

DĖKOJAME VISIEMS!

Reportažai apie šventę:

GiN straipsnelis ir interviu

Dorinos fotoreportažas

DUNDULIS – aludarystės genijai

Mūsų festivalyje galima bus paragauti ir gasaus DUNDULIO konsorciumo produktų!

Alus namuose – G.Navicko paskaita

Daugkartinis naminio alaus konkursų laimėtojas ir prizininkas Gediminas Navickas pasidalins savo žiniomis apie alaus virimą namų sąlygomis. Paskaitos vietą pranešime vėliau.

Alsteka – Pasvalio alus

Mūsų tikslas – klientui pasiūlyti plataus asortimento bei kokybišką alų. Alaus gamybos proceso parametrai, naudojama įranga, kontrolės ir valdymo procesai nustatyti pagal gaminamo alaus rūšis, gaminamą kiekį ir kitus ypatumus, visi alaus gamybos ir tvarkymo procesai atliekami taip, kad būtų garantuotas produkto nekenksmingumas vartotojų sveikatai, kad būtų išsaugotos puikios lietuviško alaus savybės, o naudojamos žaliavos, medžiagos ir pagamintas alus atitiktų Lietuvos Respublikoje galiojančių teisės aktų bei taikomų normatyvinių dokumentų nuostatas.

Dirbama pagal naujausias technologijas, tačiau neatsisakoma senovės lietuvių naudojamos receptūros iš miežinio salyklo, apynių ir tyro vandens, taip pabrėžiant senas Pasvalio krašto aludarystės tradicijas ir patirtį.

Prie Katedros

Alaus darykla ir restoranas „Prie Katedros“ siekia ir šiandien priminti tūkstantmetes alaus darymo tradicijas Lietuvoje. Savo alų verdame pagal senovinius vienuolių receptus, o dalį restorano pelno kiekvieną mėnesį skiriame artimai savo kaimynei – Vilniaus arkikatedrai bazilikai.

Drakkar Brewery

Svečių teisėmis mūsų festivalyje dalyvaus ir alaus darykla iš Sankt-Petersburgo – DRAKKAR BREWERY. Tai maža “kraftinė“ elius gaminanti alaus daryklėlė. Festivalyje dalyvaus ir aludaris, kuris susipažinęs su Vasaknų dvaro įranga, pažadėjo išvirti alaus specialiai kitai šventei. Kadangi šios daryklos alumi šiemet nebus prekiaujama, bet jį galėsite paragauti specialios degustacijos metu (žr. programą). Degustacijos metu susitiksite ir su aludariu ir kita alaus daryklos komanda, galėsite pabendrauti ir užduoti klausimus.

LANDSKRONA ALE (Ландскрона Эль) светлый, нефильтрованный, непастеризованный эль. Пряный и сложный напиток абрикосового цвета, плотный, с ярким хмелевым вкусом и имбирно-медовым послевкусием. Напиток, возбуждающий аппетит. Идеальная температура потребления 9 – 10°C. Экстрактивность начального сусла (плотность) 17 %. Содержание алкоголя 7%.

KEXHOLM PORTER (Кексгольм Портер) благородный портер с отчетливым ячменным оттенком,  густой белой пеной и высокой плотностью. Стоит в одном ряду с лучшими английскими и ирландскими темными элями, представленными в Санкт-Петербурге, но в отличие от них — по доступной цене. Продажи этого эля для холодного сезона обычно начинаются с середины осени. Температура потребления 11-12°С. Экстрактивность начального сусла (плотность) 16 %. Содержание алкоголя 6%.

 

Ramūno Čižo alus

Kulinariniu paveldu pripažintas Ramūno Čižo alus – tai bokale tyvuliuojančios aukštaitiškos aludarystės tradicijos ir paslaptys. Ar žinote, kaip alų prie Sartų gamino anksčiau? Kokį kelią nueidavo javas, kad taptų alumi? Apie tai mielai papasakos Zarasų rajone gerai žinomas  aludaris Ramūnas Čižas, kuris netoli Dusetų įkūrė alaus daryklą ir ne vieną gomurį paglosčiusį gėrimą gamina pagal nuo 1863-ų m. tobulinamą receptą. „Čižo alų“ iš kitų alaus rūšių skiria ir tai, kad jo rūgimo metu dedama ne cukraus, o aludario prižiūrimų savų biči(uli)ų medus, užsitikrinantis išskirtinę šio alaus kokybę.

Vasaknų dvaro alus

Vasaknų dvaro alaus darykla archyviniuose dokumentuose minima jau 1719 m.: “Dvaro teritorijoje buvo didelis medinis dvaro rūmas su alude, mūrinė koplyčia, alaus bravaras, klėtys, ledaunė”

Vėliau, Vasaknų dvarą valdant grafams Pliateriams, “alaus bravarinė” buvo įkurta akmenų-mūro pastate. Dabar čia pastatyta moderni pilnai kompiuterizuota alaus virimo įranga.

Šiuo metu pagal išsaugotą receptūrą verdamas originalus Vasaknų dvaro alus. Jam gaminti naudojamas kokybiškas artezinio gręžinio vanduo, išskirtinį skonį suteikiantys penkių rūšių rinktiniai salyklai, apyniai. Alus verdamas nerūdijančio plieno virimo katile, filtruojamas, brandinamas bei nokinamas. Pilnas gamybos ciklas trunka 30 dienų. Vasaknų dvaro bravore gaminamas specialios technologijos nefiltruotas, nepasterizuotas gyvas alus, kurį ir prstatysime šventėje.